Hefeflocken (eng.: Nutrional Yeast) enthält viel Vitamin B1 und ist daher eine gute Quelle, Vitamin B1 gesund über die Nahrung zu decken. Hefeflocken enthalten 0,7 mg Vitamin B1 Thiamin pro 10 g Hefeflocken bei einem Tagesbedarf von Vitamin B1 von 1,0 mg (Frauen) und 1,2 mg (Männer).
15 Gramm Hefeflocken decken den Tagesbedarf an Vitamin B1. Außerdem enthalten Hefeflocken die folgenden Spurenelemente: Eisen, Zink und Kupfer in nennenswerten Mengen, die über den Verzehr von Hefeflocken gedeckt werden können. Zudem Mineralstoffe und Eiweiß in Form von leicht verwertbaren Aminosäuren.
Es enthält auch viele andere Nährstoffe wie: B2, B3, B6, Pantothen- und Folsäure.
Genauere Angaben zu den Nährstoffwerten, findet ihr in diesem Beitrag:
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/gewuerze/hefeflocken
Anwendung
In der veganen Küche werden Hefeflocken vor allem zum Würzen von Speisen als Käseersatz eingesetzt. Zum Würzen ist es auch für nicht-Veganer zu empfehlen. Ich löse morgens Hefeflocken in kaltem Wasser auf und trinke es. Ich erhitze es bewusst nicht, um nicht hitzebeständige Nährstoffe durch die Hitze nicht zu zerstören.
Ich bin im Allgemeinen kein Freund von Nahrungsergänzungsmitteln und empfehle alle Nährstoffe über die natürliche Ernährung abzudecken, da Nahrungsergänzungsmittel, insbesondere EXTRAKTE! wieder zu Nährstoffmängeln führen können.
Nehme ich von einem Nährstoff zu viel auf, den der Körper nicht einfach ausscheiden kann, bspw. Vitamin D, verbraucht der Körper andere wichtige Nährstoffe, um den Überschuss und/oder das Ungleichgewicht wieder auszugleichen.
Supplementieren mit Köpfchen
Ich persönlich, das muss jeder für sich selbst entscheiden, herausfinden, supplementiere daher nur Nährstoffe, die ich nicht in ausreichenden Mengen über die Nahrung aufnehmen kann, wie bspw. Vitamin D, natürliches Jod aus norwegischem Kelp (kein Jodsalz, da dieses synthetisches Jod enthält), und demnächst auch Omega-3.
Ich habe eine Zeit lang versucht Omega-3 über den Konsum von Fisch zu verzehren, kann jedoch im Moment keinen Fisch sehen. Wer Fisch isst, der viel Omega-3 enthält, bspw. Hering, braucht ggf. auch kein Omega-3 zu supplementieren. Jedoch müsste ein Erwachsener circa 500 g Hering/Woche essen, um dem Omega-3 Bedarf zu decken, und das tun denke ich die wenigsten von uns.
Omega-3 ist extrem wichtig für die Erneuerung von Hirnzellen, und der Myelinscheide, und es sollte daher ruhig einmal getestet werden, ob genügend Omega-3 aufgenommen wird, oder ein Mangel besteht, da ein Mangel Erkrankungen wie Alzheimer und Demenz begünstigt, wenn nicht verursacht.
Vitamin C über die Nahrung aufnehmen
Vitamin C muss in aller Regel nicht supplementiert werden, wer sich ausgewogen und gesund ernährt. Seinen Vitamin C Bedarf deckt ein Erwachsener mit 3 Limetten bzw. 2 Zitronen am Tag, also Zitronen bzw. Limettenwasser trinken! Vitamin C wird zudem als natürliches Konservierungsmittel in zahlreichen Lebensmitteln eingesetzt.
Eisen über die Nahrung aufnehmen
Eisen-Superfood-Tipp: Tahin
Der am weitesten verbreitete Nährstoffmangel auf der Welt ist Eisen. Vor allem Frauen sind von Eisenmangel betroffen. Aufgrund der monatlichen Periode haben Frauen einen erhöhten Eisenbedarf. Eisen kann hervorragend durch Bohnen, Petersilie und Tahin gedeckt werden. Ein gesundes Frühstück ist bspw. weiße Bohnen mit Tahin, frischen Tomaten, Petersilie und Limettensaft. Das klassischste Anzeichen für Eisenmangel sind eingerissene Mundwinkel, blasse Haut und Müdigkeit.
Magnesium über die Nahrung aufnehmen
Wer regelmäßig Sport treibt, hat einen erhöhten Magnesium-Bedarf. Vor allem bei Magnesium werden häufig Brausetabletten mit synthetischem Magnesium genommen: Don’t!
Magnesium kann über mindestens 70 %-ige dunkle Schokolade und über Kakaonibs gedeckt werden. Kakaonibs sind ein echtes Superfood und wohltuend. Man kann sie mit dem Zerkleinerer noch feiner mahlen und dann ganz wunderbar morgens ins Müsli geben, Magnesium Bedarf gesund gedeckt.
Keine synthetischen Nährstoffe und Extrakte verwenden!
In keinem Fall sollten synthetische Nährstoffe, bspw. durch billige Vitamin-Präparate, verwendet werden! Es sollten natürliche Quellen genutzt werden, bei Vitamin D beispielsweise Präparate, bei denen das Vitamin D aus Flechten gewonnen wird. Synthetische Nährstoffe sind krebserregend.
Warum keine Extrakte?
Extrakte enthalten meist exorbitant hohe Mengen an einem bestimmten Nährstoff. Eine Überdosierung von einem Nährstoff, kann das gesamte Gleichgewicht durcheinander bringen und eine Überdosierung von einem Nährstoff, führt zu Nährstoffmangel von anderen Nährstoffen.
Daher sollte man unbedingt versuchen alle Nährstoffe soweit möglich gesund über die Nahrung aufzunehmen, da hier ein ausgewogenes Verhältnis mehrerer Nähstoffe stattfindet.
Meine Supplements
Vitamin D
Bei Vitamin D probiere ich im Moment ein Präparat in Tablettenform, denn Tropfen sind häufig in MCT-Öl gelöst und dieses wird bereits nach kurzer Zeit ranzig, bevor das Produkt auch nur ansatzweise aufgebraucht ist. In den trockenen Tabletten ist zwar auch MCT-Öl enthalten, jedoch ist zu erwarten, dass die Tabletten nicht ranzig werden, da trocken.
https://www.sunday.de/vitamin-d-tabletten-1000-ie.html
Jod
Merke: Kein jodiertes Speisesalz verwenden, da dieses synthetisches Jod enthält!
Jod hochdosiert, auch für nicht-Schwangere und Männer, nehme ich alle 2-5 Tage 1x
https://www.sunday.de/bio-jod-kapseln-250-hochdosiert-schwangerschaft-set.html
Omega-3
https://www.sunday.de/omega-3-kapseln-dha-epa-vegan.html
Eisen
https://www.sunday.de/eisen-kapseln-14-curryblatt-extrakt-mit-vitamin-c-acerola-hochdosiert-set.html
Nicht alle Präparate von Sunday.de sind zu empfehlen, vor allem nicht die, die überwiegend Extrakte enthalten und auch nicht die, die über der Maßen überdosieren. Hier muss genau nach dem Bedarf geschaut werden!
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